Lørdagspizza

I kveld ble det, tradisjonen tro, lørdagspizza.

Prøvde en ny bunn. Denne.

3 egg

75g smøreost (denne gangen ble det skinkeost på tube...)

0,5 dl fløte

110 g malte solsikkekjerner (kanskje litt mer)

1SS Fiberhusk

1Ts bakerpulver

litt salt (droppet dette siden skinkeosten er ganske salt)

I tillegg hadde jeg i litt revet ost.

Lot røra svelle litt før jeg bredde den utover i en langpanne (på bakepapir).

Lot den steke til den var litt gyllen på varmluft 175g.

Tok den ut, hadde på pizzafyllet og ost og lot den steke på 225g til osten var gyllen.

Pizzafyll:

En kjøttdeig stekes.

Ha i en boks med hakkete tomater.

Krydder etter ønske.

Jeg hadde hvitløkspulver, pizzakrydder, paprika og pepper.

La det surre i ca 10min slik at tomaten koker inn og blandingen får litt fylde.

Ble god lørdagspizza dette :)

A.

Lun tacosalat med kylling

1 kyllingfilet skjæres i biter og stekes i smør.

Når kyllingen er gjennomstekt, tilsett krydder og litt vann og la det putre litt mens du tilbereder resten.

I kveld;

Gul paprika

Salat

Tomat

Avokado

ost

Tacosaus

Rømme

Hjemmelaget tacokrydder;

Jeg tar dette som regel på slump men oppskriften er vel noe alla dette -

1 del salt

2 deler spisskummin

0,5 del koriander

0,5 del hvitløkspulver

0,5 chilipulver

litt pepper

1 del paprika.

Nydelig!

A.

I dag...

ble det pannekaker til middag. Mr google leverte en enkel og grei oppskrift som falt i smak hos liten og stor.

Du trenger;
4 egg
3 dl siktet hvetemel
0,5 ts salt
5 dl melk


Bland sammen mel og salt. Tilsett ca halvparten av melken og rør godt til du får en tykk og klumfri røre. Tilsett resten av melken. Visp inn eggene.
La røren svelle i ca 15 min. 
Stek og server.


Oppskriften lover 15-20 pannekaker, vi fikk ikke så mange.


Oppskriften kommer herfra.



A.

Look a lot like a pizzabunn...

Denne "pizzabunnen" funker som fy, for meg. Og den blir laget sånn ca en gang i uka.
Oppskriften er hentet fra Lchf-bloggen.


Du trenger (til en langpanne);
6 egg
6 ss fløte
3 ss olje
1,5 ts bakepulver
3 ss fiberhusk
3 dl revet ost
4 ss sesamfrø
salt (jeg bruker vel litt over en klype)
oregano 


Bland sammen alle ingrediensene og la det hele svelle ca 15 minutter. Smør utover bakepapirkledt stekeplate. Jeg bruker en slikkepott som jeg fukter med vann.


Stekes på 250 grader til gylden.


Ha på ønsket fyll og stek videre.


A.

Enkle og veldig gode kjøttboller.

Kjøttboller er virkelig en av favorittene for tiden. Så enkelt og så godt. Jeg spiser dem som oftest med tzatziki til.

Til disse litt sterke kjøttbollene trenger du;

1 egg

En liten ss Sambal Oelek (jo mer du har, jo sterkere blir de. Smak deg frem)

Pepper

1 pk kjøttdeig (du kan også bruke kylling eller svin. Eller en blanding.)

Smør til steking.

Bland godt sammen.

Stek i smør.

Enjoy!

Oppskriften fant jeg her.
Nydelige kjøttboller i all sin enkelhet. Passer bra på tapasbordet.


A.

Lasagne med squash.

Denne lasagnen skiller seg ut ved at man bruker cottage cheese istedet for ostesaus, og squash istedet for lasagneplater.

Du trenger;

2-3 bokser cottage cheese

tomatpurè

2 pk kjøttdeig - jeg brukte en av storfe og en av svin

2-4 hvitløksfedd

1 løk

1 squash

revet ost

Skjær opp squashen med en ostehøvel, strø over salt og la den ligge å "svette" i ca 15 min. Dette gjør vi for å få ut noe av vannet denne grønnsaken inneholder.

Tørk deretter av vannet.

Stek kjøttdeig og løk.

Tilsett deretter ønsket mengde tomatpurè.

Jeg brukte også litt av en boks med hakkete tomater og tilsatte div krydder. Men det er vel best med bare tomatpurè for å få den så tørr som mulig.

Legg kjøttdeig i en ildfast form. Deretter squash og så cottage cheese.

Gjennta til alt er brukt opp.

Avslutt med revet ost på toppen.

Stekes  på 200 grader, 30-40 min.

Ulempen med bruk av squash er at lasagnen blir ganske våt. 
Oppskriften fant jeg her.
God middag.


A.

Lasagne.

Hvitsaus;
50g smør
5ss mel
8dl melk (sånn ca)
1løk
100g ost
oregano
1 buljongterning (grønnsak)
salt


Hakk løken og fres den i smøret til løken er blank. Ta kjelen av platen, tilsett mel og rør glatt med visp. Spe på med melk, litt om gangen. Når sausen er tykk og klumpfri settes kjelen tilbake på platen. Kok opp under omrøring, og spe på med resten av melken. La den koke noen minutter.
Ha i osten og buljongterningen. Smak til med oregano og salt.


Kjøttsaus;
1 løk
1pk karbonadedeig
1-2 stilker stangselleri
1-2 ss mel
1-2 bokser hermetiske tomater
1 stor ss tomatpurè
1 buljongterning
1 ss sukker
salt og pepper
oregano
2 gulrøtter
olje til steking


Skjær løk og stangselleri i små biter. Stek disse i oljen, sammen med karbonadedeigen. Ta av platen og rør inn mel. Ha i tomatboksene og bland godt. Kok opp mens du har i tomatpurè og buljong. La det hele koke noen minutter.
Ha i sukker, oregano og salt etter smak.
Kutt opp gulrøttene i små biter og ha de i sausen når den er tatt av platen. Da får du crispe gulrøtter i lasagnen.


Legg så lagvis i en ildfast form, kjøttsaus, hvitsaus og lasagneplater. Pass på at formen er stor nok så det ikke renner over. Ha ost på toppen og inn i ovnen med den.
200 grader, 30-40 min.


Her servert med nybakt foccacia.
Oppskriften på lasagnen fant jeg her.




A.

Spaghetti and meatballs.

(Sausen ser litt blass ut og årsaken til det er at jeg brukte ferske tomater)

Denne oppskriften gir middag til 4, TO ganger.


Kjøttbollene;
2 pk kjøttdeig.
2 fedd hvitløk, finrevet.
1 pk bacon 
100g brødsmuler (kan gjerne kjøres i foodprosessor)
2 store egg
1/2 løk, revet.
20g revet parmesan
1 ss merian
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
1 ss worcestershiresaus


Ha alle ingrediensene i en stor bolle. Bland sammen og sett kjølig mens du lager sausen.


Sausen;
1 kg hakkete tomater (jeg brukte ferske men skal bruke hermetiske neste gang)
2 fedd hvitløk
1 pakke bacon
Olivenolje
2 løk, hakket
1 ss merian


Kjør tomater og hvitløk i en foodprosessor til du har en nokså jevn blanding. Hell tomatsausen i en gryte.
Skjær bacon i strimler og stek sprøtt. Hell det deretter over på kjøkkenpapir.
Ha litt olivenolje i pannen sammen med fettet fra baconet og stek løken myk på middels varme.
Ha løken  i tomatsausen.


Ta kjøttbollefarsen ut av kjøleskapet og form baller (ca 3 cm i diameter).
Stek de i varm panne til de har fått fin farge. (ikke stek for mange samtidig)
Ha kjøttbollene over i sausen etterhvert som de er ferdig stekt. De trenger ikke å være gjennomstekt da de koker videre i sausen.
Når du har stekt alle bollene har du litt vann eller vin i pannen slik at du får med deg alle restene.
Ha i baconet også og rør forsiktig sammen.
Smak til med salt og pepper og la det hele surre i ca 15 minutter.


Serveres med god pasta og parmesan.


Oppskriften har jeg fått fra denne flotte matbloggen. Her finner du også trinn for trinn bilder av hele prosessen. Sånt liker vi!


En virkelig god pastarett med en tydelig smak av bacon. 


A.

Fisk i form.

Jeg har brukt;


sei
bacon
matfløte
1 beger baconost
salt og pepper


Legg lagvis fisk, baconost og litt fløte. Krydre etter smak men husk at baconosten er salt.
Stekes på 200 grader i ca 45-50 min med lokk eller aluminiumsfolie over. 
Stek bacon sprøtt og strø dette over når formen er ferdig.
Server med poteter og grønnsaker etter ønske.


Oppskriften fant jeg på denne bloggen.


A.

Italiensk pizza med mozarella og parmaskinke.

Pizzadeig; (ca 2 medium store pizzaer)
25 g gjær
2,5 dl lunket vann (37 grader)
7 dl mel
1 ts salt


Bland det tørre og ha i vannet. Elt til du har en jevn og fin deig. La deigen heve i 30-45 min. Elt så deigen på nytt i minst 10 min.
Del deigen i to og kjevl ut.


Tomatsaus;
1 boks hermetiske tomater
1 ss tomatpurè
1,5 ts sukker (sånn ca)
1-2 fedd hvitløk
salt og pepper


Bland tomater, purè, sukker og hvitløk. Smak til med salt og pepper.


Fyll;
Mozarella
Parmaskinke
Søte tomater
Ruccola


Smør tomatsausen ut over deigen og legg på skinke og mozarella.
Stekes i 20-30 min på 220 grader.

A.

Fredagskos.

Nachos.

Jeg har brukt;
Nachochips 
Kjøttdeig, løk og tacokrydder stekt sammen
purreløk
Salsa
Røde bønner (ikke tomatbønner)
cheddar ostedip
ost


Det hele gratineres i ca fem minutter på ca 250 grader. 
Herlig mektig fredagskos.


God helg, A.

Biffpizza for den økonomiske.

Pizzadeig:
500g mel
1pk tørrgjær
1ts salt
1ss sukker
2ss olivenolje
ca 3dl vann


Pizzafyll:
dolmio pastasaus
pizzakrydder
annanas
ost
karbonadedeig
salt 
pepper


Har skjært karbonadedeigen i tynne strimler/skiver, krydra dem med salt og pepper og fordelt de utover pizzaen. Har lagt de øverst slik at de skal stekes godt siden de legges rå på.
Smaker kjempegodt og er et billig alternativ til biff.


A.

Stekt ris.

En enkel middagsrett som mini også liker, han spiser nemelig alt unnatt gulrøttene.


Oppskrift:
Kylling - jeg brukte rester av grillet kylling.
Amerikansk blanding.
Ris. 
Soyaolje.
egg.
Smør til steking.


Her er det ingen mål, ren slumping. Stek/varm kylling, grønnsaker og ris i panna. Bland inn egg slik at det blir fordelt i den varme blandingen. Smak til med soyasaus.
Retten kan også lages med nudler istedet for ris.


A.

Produkttesting :)

Må jo innrømme at jeg spiser frossenpizza :( Ikke hvilken som helst frossenpizza, nei her går det kun i Dr Oeteker Ristorante Pizza Mozarella. Den smaker n-y-d-e-l-i-g til å være det den er, en pizza til 34 kroner fra frysedisken.
Her om dagen så jeg en kollega av denne pizzaen og lurte med en gang på om jeg hadde gått glipp av nok en herlighet. Derfor ble denne varianten med meg hjem for testing.


Den ser jo herlig ut, gjør den ikke? Masse ost og spinat, krydret med hvitløk. Vel..den smakte rart..den smakte helt greit..men det er litt snodig å spise pizza med en masse våt salat på:)
Så det spørs vel om den blir med hjem flere ganger...


Det er vel lov å spise slike ting selv om det er nytt år og nye muligheter...?...hvis man er gravid...?

A.

Fredagskos...

Nam...

Jeg tviholder meg til min oppfatning om at denne salaten er sunn. Bare man ser bort fra fetaosten, pastaen, avocadoen og det faktum at jeg ikke klarer å begrense inntaket til bare en porsjon...

Sulten på lasagne?

Her er en kjempegod og enkel oppskrift:

1 rød løk

2 gulrøtter

1 stangselleri

1 hvitløksfedd

1 / 2 kilo kjøttdeig

2 tomatbokser

1 ss sukker

5 ss flytende kyllingkraft, eller 1 buljongterning

1 dl rødvin

150 gram gulost

Skallet av en halv sitron

4 dl h-melk

2 ss smør

2 ss hvetemel

300 gram pastarør

Salt og pepper

Finhakk løk, gulrøtter og stangselleri.
Brun først kjøttdeigen og ha i grønnsakene og et hvitløksfedd og stek videre til løken får litt farge.
Ha i hermetiske tomater, sukker, flytende kyllingkraft og rødvin. Kok videre i ca 10 minutter eller til det meste av væsken er fordampet. Smak til med salt og pepper
Lag ostesausved å smelte smør i en tykkbundet kjele.
Når smøret har smeltet; ha i mel, rør godt og la det putre i ca. 1 minutt.
Ha så i melken. La det koke opp under omrøring. Bland inn ost og sitronskall.
Kok pastaen.
Når den er ferdig legger du pasta, saus og kjøtt lagvis i en ildfast form. Jeg nøyer meg med to lag.
Topp med litt ost før du setter den i ovnen i ca 10-15 minutter - eller til osten har smeltet.
Server.

Personlig dropper jeg sitronen. Denne bruker jeg også som pastasaus.

Nam nam...

Amerikanske pannekaker

Disse må prøves..nam nam

3 dl hvetemel1 ss sukker1 ts bakepulver0,5 ts salt4 stk egg3 dl kefirsmør til stekingLønnesirup
Fremgangsmåte:
Bland siktet mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Tilsett egg og 1/2 dl kefir, og visp til en klumpfri røre. Tilsett resten av kefiren, og la røren svelle i ca 15 min. Stek små og tykke panne-kaker. Hold pannekakene varme (f.eks på en tallerken over en kasserolle med småkokende vann). Server med lønnesirup.

Denne har jeg stjelt fra Mitt og mine sin blogg. takk takk