Prinsesser og knekkebrød.

Litt tankespinn tidlig en mandags morgen og jeg undrer meg over om begrepet "prinsesse" og om det ble brukt "før i tida"?
Var det vanlig å omtale barna sine for prinser og prinsesser når jeg var liten? Eller er dette et moderne uttrykk, ett resultat av velferdssamfunnet vi lever i?


Vel, ikke vet jeg men jeg tror jeg hiver meg på knekkebrødtrenden og deler denne oppskriften som jeg fant på bloggen til Johanne.


Du trenger;
4 dl havregryn
2 dl sesamfrø
2 dl linfrø
2 dl solsikkefrø
2 dl sammalt rugmel
1 ss salt, strøken
6 dl vann


Bland sammen alt til en klissete deig. Kan godt stå litt og svelle.
Spre utover to bakepapirkledde langpanner. Del opp med en pizzaskjærer før steking.
180 grader varmluft i 40-45 minutter. Deretter stekes de videre på 100 grader med ovnsdøra på gløtt. På den måten får de tørke litt.


2,5 åringen syns det var stas å lage deigen, det var jo så mye som skulle helles oppi. Men problemet var at 7 forskjellige ingredienser var ikke nok. Han ville nok fortsette å helle oppi både det ene og det andre. Og jeg skjønner jo den!


Fin uke ønskes alle prinser og prinsesser der ute.


A.

På brødskiva.

Midt i frustrasjonen over dataproblemer (selvfølgelig!) tenkte jeg å ta en liten pause for å dele en av mine favoritter, på brødskiva. 
Ett godt brød krever sitt pålegg, og på denne har jeg hatt smør, paprika, sitronpepper, pinjekjerner, spekeskinke og ruccola på toppen.


Enkelt og greit, godt!


A.

Favoritten...

No-knead  rugbrødet til matpaabordet.blogspot.com er en sikker vinner! All ære til damen bak bloggen som har utviklet oppskriften til dette rugbrødet. 


Du trenger;
300 g mel
200 g sammalt rugmel, grov
50 g linfrø
1,5 ts salt
0,5 ts tørrgjær
4 dl vann
Jerngryte til steking.


Bland det tørre, tilsett vann (jeg bruker kaldt vann) og bland sammen. Sett til heving i 12-18 timer.
Hell deigen ut på melet underlag, jeg bruker en myk plastfjøl, og brett inn alle kantene. Snu deigen slik at bretten ligger ned. La deigen hvile med den tomme bakebollen over i ca 2 timer.
Etter 1,5 time setter du på ovnen, 250 grader, og setter jerngryta inn.
Når 2 timer er gått, heller du deigen over i den varme gryta og setter det hele inn i ovnen (med lokk).
Brødet skal stekes i 30 minutter. Deretter setter du ned varmen til 220 og tar av lokket.
Og vips så har du ett deilig, saftig brød med sprø skorpe.
Se trinn for trinn video på mat på bordet-bloggen.


A.

No knead bread.

Mye rart florerer på nettet og ikke minst i blogglandia. Ja til og med brødoppskrifter kan spres rundt som virus og jeg lar meg villig smitte. Spesielt hvis det loves perfekt resultat og minimalt med jobb. Og no knead bread, eller på godt norsk, ikke-knø-brød er nettopp det, enkelt og godt. 


"Det er tid som er den hemmelige ingrediensen" sier Morten Schakenda og det har han veldig rett i.


Dette brødet krever tid, men ikke av deg. Du kan gjøre det du måtte ønske, bare la deigen få den tiden den trenger til å heve og smaksette seg.


Oppskriften: 


500 gram mel
1/4 ts tørrgjær
1,5 ts salt
4 dl vann (jeg bruker kaldt vann)


1) Røres lett sammen, dekkes til med plast og settes til heving i romtemperatur. Og her skal den stå i 12-18 timer. Så sett deigen dagen før du skal bake.


2) Hell deigen ut på melet underlag. Jeg bruker en tynn plastfjøl med masse mel på. Brett deigen slik at den blir "pakket inn", før du snur den på hodet og setter bakebollen over den som ett lokk. Så skal deigen få hvile i ca 2 timer.


3) Etter ca 1,5 timer setter du en jerngryte (eller lignende) inn i ovnen og setter den på 250 grader.


4) Etter 2 timer tipper jeg deigen fra fjøla og rett opp i den varme jerngryta, putter lokket på og setter det hele inn i ovnen.


5) 45 minutter, 250 grader. Deretter tar du av lokket og setter ned ovnen til 200 grader. La steke i 15 minutter til.


6) Ta brødet ut av gryta og avkjøl på rist.


7) Nytes!


Resultatet blir supert! Sprø skorpe og saftig inni. Jeg fant oppskriften hos Mat på Bordet. Innlegget om brødet finner du her. Der kan du se en enkel trinn for trinn video.


Anbefales.


A.

Testing - Vi prøver oss på horn

Dette trenger du:
60g smør
3dl melk
1pk gjær
400g hvetemel
1ss sukker
1ts malt kardemomme
1 sammenpisket egg til pensling
valmuefrø eller sesamfrø til pynt.

Bland mel, sukker og kardemomme.
Smelt smøret, ha i melken og varm blandingen til den er fingervarm.
Rør ut gjæren i væsken.
Hell den i melblandingen og elt deigen til den er smidig.
Dryss inn mer mel til deigen er glatt, og ikke kleber, og slipper bakebollen.
La deigen heve på et lunt sted i ca. 30 minutter.

Etterhev i ca. 20 minutter.
Stekes midt i ovnen ved 220g i 10-15 minutter.

Resultatet:

Oppskriften fant jeg i "Glad i mat" som er ett gratisblad fra Ica. De har visst henta oppskrifta fra boka "Nybakt til alle måltider".
Hornene falt i smak men jeg undrer meg over hvorfor oppskrifta ikke inneholder salt...

Foccacia.

I dag tok jeg en svingom ved kjøkkenbenken og lagde dette herlige italienske brødet....NAM! Og så enkelt...er det mulig?


All ære til http://somminedagerer.blogspot.com/2008/08/foccacia-italiensk-brd-p-sitt-best.html for en fantastisk enkelt oppskrift. Umulig å gjøre feil med en slik veiledning :)