"Kristina : Jeg er noens mamma. Jeg er noens kone. Jeg er noens datter. Jeg er noens barnebarn. Jeg er noens niese. Jeg er noens kusine. Jeg er noensbestevenn. Jeg er noens venn. Jeg er noens svigerdatter. Jeg er noenssøster. Jeg er noens oldebarn. Jeg er noens forbilde. Jeg er noens pasient. Jeg er noens beskjent. Jeg er noensnoe. Jeg er også for noen helt ukjent. Men jeg er meg. På godt og vondt. Don´t get my personality and my attitude twisted, because my personality is me, and my attitude depends on you! "

I dag har jeg lest denne bloggen som en bok. Sånn en urettferdig og meningsløs sykdom, for ei ufattelig sterk jente og flott mamma. 

Jeg sitter litt sånn tom tilbake og prøver å graspe tak i et eller annet, noe jeg kan ta med meg fra historien til Kristina til mitt eget liv. At livet er dyrebart, at vi må gripe tak i de små tingene, elske hverdagene. Og jeg prøver, men trenger en påminnelse om hva som er viktig i livet mitt. 

A.

Dark Chocolate Cupcakes with Peanut Butter Frosting

Cupcakes;
12 stykker.


115 g romtemperert smør
60 g sjokolade (70%)
1,5 dl sukker
1 dl kakao
150 g mel
0,5 ts natron
3/4 ts bakepulver
2 egg
1 ts vaniljeekstrakt 
1 dl rømme


Smør, sjokolade og kakao varmes i vannbad til en jevn blanding.
Bland sammen mel, natron og bakepulver i en bolle.
Bland egg, sukker og vanlikeekstrakt godt sammen.
Sikt så inn melblandingen vekselvis med rømme til du får en jevn røre.
Fordeles i muffinsformer (muffinsbrett med muffinspapir oppi anbefales!) og stekes ca 20 min, 175 grader.


Frosting;


2 dl melis
2 dl peanøttsmør, fin type (jeg fikk ikke tak i fin og brukte derfor grov type, funket greit men blir jo ikke like pen krem)
75 g smør
0,8 dl fløte


Bland sammen alt, unntatt fløte, i en kjøkkenmaskin. Bruk paddel attachment  og kjør til en kremet blanding. Stopp og skrap sidene slik at alt blir med!
Tilsett så fløten og miks på høy hastighet noen minutter til du har en lys og jevn frosting.


Helt grei cupcake (jeg liker en litt mer "barnslig" smak). Veldig god frosting.


Oppskriften fant jeg hos Siv. Og Siv fant den her.


A.

Prinsesser og knekkebrød.

Litt tankespinn tidlig en mandags morgen og jeg undrer meg over om begrepet "prinsesse" og om det ble brukt "før i tida"?
Var det vanlig å omtale barna sine for prinser og prinsesser når jeg var liten? Eller er dette et moderne uttrykk, ett resultat av velferdssamfunnet vi lever i?


Vel, ikke vet jeg men jeg tror jeg hiver meg på knekkebrødtrenden og deler denne oppskriften som jeg fant på bloggen til Johanne.


Du trenger;
4 dl havregryn
2 dl sesamfrø
2 dl linfrø
2 dl solsikkefrø
2 dl sammalt rugmel
1 ss salt, strøken
6 dl vann


Bland sammen alt til en klissete deig. Kan godt stå litt og svelle.
Spre utover to bakepapirkledde langpanner. Del opp med en pizzaskjærer før steking.
180 grader varmluft i 40-45 minutter. Deretter stekes de videre på 100 grader med ovnsdøra på gløtt. På den måten får de tørke litt.


2,5 åringen syns det var stas å lage deigen, det var jo så mye som skulle helles oppi. Men problemet var at 7 forskjellige ingredienser var ikke nok. Han ville nok fortsette å helle oppi både det ene og det andre. Og jeg skjønner jo den!


Fin uke ønskes alle prinser og prinsesser der ute.


A.

Spaghetti and meatballs.

(Sausen ser litt blass ut og årsaken til det er at jeg brukte ferske tomater)

Denne oppskriften gir middag til 4, TO ganger.


Kjøttbollene;
2 pk kjøttdeig.
2 fedd hvitløk, finrevet.
1 pk bacon 
100g brødsmuler (kan gjerne kjøres i foodprosessor)
2 store egg
1/2 løk, revet.
20g revet parmesan
1 ss merian
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
1 ss worcestershiresaus


Ha alle ingrediensene i en stor bolle. Bland sammen og sett kjølig mens du lager sausen.


Sausen;
1 kg hakkete tomater (jeg brukte ferske men skal bruke hermetiske neste gang)
2 fedd hvitløk
1 pakke bacon
Olivenolje
2 løk, hakket
1 ss merian


Kjør tomater og hvitløk i en foodprosessor til du har en nokså jevn blanding. Hell tomatsausen i en gryte.
Skjær bacon i strimler og stek sprøtt. Hell det deretter over på kjøkkenpapir.
Ha litt olivenolje i pannen sammen med fettet fra baconet og stek løken myk på middels varme.
Ha løken  i tomatsausen.


Ta kjøttbollefarsen ut av kjøleskapet og form baller (ca 3 cm i diameter).
Stek de i varm panne til de har fått fin farge. (ikke stek for mange samtidig)
Ha kjøttbollene over i sausen etterhvert som de er ferdig stekt. De trenger ikke å være gjennomstekt da de koker videre i sausen.
Når du har stekt alle bollene har du litt vann eller vin i pannen slik at du får med deg alle restene.
Ha i baconet også og rør forsiktig sammen.
Smak til med salt og pepper og la det hele surre i ca 15 minutter.


Serveres med god pasta og parmesan.


Oppskriften har jeg fått fra denne flotte matbloggen. Her finner du også trinn for trinn bilder av hele prosessen. Sånt liker vi!


En virkelig god pastarett med en tydelig smak av bacon. 


A.

Oppskrifter som må testes ut.

Sjokoladecupcakes med peanøttsmør-frosting som jeg fant inne på http://hjemmebaker.blogspot.com.
Bloggen kom jeg først over i dag og der fant jeg mye fristende...nam.
Direkte link til oppskriften finner du her.

Bildet er lånt fra bloggen hennes :)


Også denne da...høres jo utrolig god ut..Cute as a button mini cake.
Og den kommer fra bloggen Passion 4 Baking.
Det hadde gjort seg som bursdagskake til en ettårsdag...

A.

Babyshower.

Damen som står bak denne bloggen, blir mamma hvert øyeblikk. Hun og mannen har bestemt seg for at de skal ha minst mulig utstyr til babyen sin da de mener man ikke har bruk for alt som finnes på markedet. Og det har de nok helt rett i, babyindustrien er STOR og mammaer bruker mye penger på barna sine (det kan vel jeg skrive under på..).
Så når venninnene skal holde babyshower så må de tenke annerledes og det har de gjort. Bøker er temaet og det syns jeg var annerledes og fint. Sjekk ut innlegget her.

A.

Amerikansk jul.

I Norge er vi ikke så overdådige, kanskje heller litt minimalistisk når det kommer til jula og feiring av denne høytiden.

Eksempel på ett norskt juletre. (satt litt på spissen selvfølgelig).

Skal vi feire skikkelig jul, og ta litt av, burde vi se litt på hvordan de gjør det i Usa. Er det noen som kan feire jul, eller pynte til jul så er det amerikanerne.

Noen amerikanske juletrær.

Og er det noen ganger lov til å ta den helt ut, må det vel være i jula?

Jeg liker den amerikanske kulturen og syns det er godt å være "norsk i Usa", kunne faktisk godt tenkt meg å feire en jul i Usa, slik de gjør det.

Bare se på denne amerikanske familien og det flotte juletreet de har satt opp.

A.

Søt video.

Videoen viser 4 timer med lek, kortet ned til 2 minutter. Den aktive lille babygutten er 9 mnd og heter Charles. Og videoen fant jeg her.

A.

Dagens blogginnlegg...

Og premien går til bloggen kåfjordolga.blogspot.com  for dette innlegget. I beskrivelsen av sin toåring har hun virkelig truffet spikeren på hodet. Hun snakker jo faktisk om min toåring!!

A.