Chocolate fudge cupcakes.

Du trenger;

150 gram smør 

3 store egg (eller 4 små)

7 dl sukker

1,5 dl kakao

7 dl hvetemel

3 ts bakepulver

2 ts vaniljeessens

4 dl lettrømme

3/4 dl melk

1. Smelt og avkjøl smøret

2. Skill eggene fra hverandre og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smelta smøret

3. Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren

4. Rør deretter inn rømme og vaniljeessens

5. Sikt inn hvetemel og bakepulver og bland til en jevn røre

6. Pisk eggehvitene stive og vend forsiktig inn i røren

7. Fyll i muffinsformer, ca 55 gram i hver

8. Stek ved 175 grader i ca 20 min 

Oppskriften er hentet fra detsøteliv.no, cupcakeversjonen fant jeg inne hos villaperlesukker.no. Cupcaketips jeg har tatt med meg fra henne er å måle opp slik at cupcakene får ca lik størrelse i tillegg til å bruke cupecakebrett for å sikre at cupcakene vokser oppover i ovnen og ikke utover.

Topping;

200 gram sjokolade

100 gram smør

1 dl kremfløte

0,5 dl sukker

Smelt smør og sukker sammen. La sjokoladen smelte i blandingen. Blandingen skal ikke koke. Blir ganske flytende til å begynne med men tykner etterhvert.

Tips til senere; tror med fordel man kan redusere sukkermengden i cupcakeoppskriften.

A.